Sembej-supo

sembej-supo

Sembej-supo (japane "せんべい汁"[sembej-ĵiru]) estas tradicia supo trovata ĉirkaŭ Haĉinohe. Ĝi estas nome supo kun sembejo.

Ĉefaĵo

Sembejo uzata por sembej-supo estas speciala "kajaki-sembejo", speco de nambu-sembejo. Oni kuiras ĝin post rompi mane, en likvaĵo bazita el sojsaŭco kaj daŝio el koko aŭ porko, kun legomoj kiel lapo, fungoj, kaj diversaj kunaĵoj.

Supozata ke ĝi estas anstataŭaĵo de "suiton"- ia japana supo, pro konservebleco de sembejo. Sembejo en sembej-supo estas simila al iom pli malmoligita bulo de "suiton".